Rutas de escape

Los 10 platos típicos de Costa Rica que no te puedes perder

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La cocina costarricense la forman deliciosas recetas con carne, pescado y verduras (iStock).

Maria José Sánchez Palomo

Última actualización

Carnes, verduras, frijoles, arroz, frutas y la deliciosa cajeta, un dulce que comparte con otros países de América Latina y que solo es apto para golosos extremos. La gastronomía de Costa Rica es sencilla pero de sabor inconfundible y merece la pena probar los platos típicos del país si queréis descubrir a fondo la belleza y el atractivo costarricense. 

A continuación os presentamos el Top Ten de comidas que hay que degustar por estos lares… 

1. Gallo pinto

Una estupenda manera de empezar el día. Así es el desayuno típico de Costa Rica: Arroz y frijoles, huevos fritos –o bien revueltos– carne picada, plantados y tortillas. Suele tomarse junto con queso, un jugo de naranja natural, fruta y café. ¡No le falta de nada!

El llamado 'gallo pinto' es el desayuno típico de Costa Rica (iStock).

El llamado ‘gallo pinto’ es el desayuno típico de Costa Rica (iStock).

2. Ceviche

Es una comida de origen peruano pero otras gastronomías internacionales (vecinas) la han tomado prestada haciendo su propia versión. Es el caso de Costa Rica, donde se prepara igualmente con pescado crudo fresco que se marina con cítricos. Normalmente lo hacen con corvina y no falta el cilantro, el ajo, el apio, la cebolla, chile dulce (pimiento) y el ají. Parece sencillo pero es todo un arte conseguir darle el punto exacto al condimentarlo.

El ceviche es una receta originariamente peruana que ha adoptado Costa Rica (iStock).

El ceviche es una receta originariamente peruana que ha adoptado Costa Rica (iStock).

3. Casado

Una de las propuestas más típicas. Hay que probarlo en un restaurante que prepare cocina tradicional para saborearlo en su punto. En la receta, frijoles, arroz, pimientos rojos, cebolla, plátanos fritos y carne. Esta puede ser de pollo, de cerdo o de ternera, a la parrilla o bien salteada y con patatas fritas y verduras. El plátano se suele utilizar de nuevo para darle un toque dulce al plato.

El casado es una de las comidas más tradicionales del país (iStock).

El casado es una de las comidas más tradicionales del país (iStock).

4. Olla de carne

Sopa típica de Costa Rica. Se utiliza carne cortada en grandes gajos, con patatas, zanahoria, yuca, patatas, chayote, ayote, tiquizque, ñampí –vegetales costarricenses– y plátano. Todo esto se cocina a fuego lento en una gran olla, de ahí su nombre… 

Como su nombre indica, esta receta se elabora con carne (iStock).

Como su nombre indica, esta receta se elabora con carne (iStock).

5. Tamal de cerdo

No falta en las mesas costarricenses cuando llega la Navidad. Se utilizan las hojas de plátanos para cocer la carne de cerdo con una mezcla preparada de harina, arroz con azafrán, frijoles y verduras. En Semana Santa se preparan tamales de frijol y elote. Son muy laboriosos y requieren mucha dedicación (y amor, el ingrediente secreto). 

Los tamales se preparan en numerosas cocinas de América Latina (iStock).

Los tamales se preparan en numerosas cocinas de América Latina (iStock).

6. Chifrijo

Chicharrones y frijoles… ¡Chifrijo! Chicharrón de cerdo, arroz, frijoles con su caldo, tomate, cebolla y chimichurri, con chips de plátano… ¡Marchando uno de los entrantes más populares de Costa Rica! Al menos es de los más famosos entre los turistas. Sencillo, muy bueno y suele gustar a todo el mundo.

Chicharrones de cerdo con frijoles... ¡Hay que probarlo! (iStock).

Chicharrones de cerdo con frijoles… ¡Hay que probarlo! (iStock).

7. Chile relleno

Pimiento chile que se cocina bien al fuego, se rellena de carne y especias. Como en el caso anterior, es un platillo básico pero que tiene muchos adeptos.

Los chiles rellenos, una receta sencilla pero muy sabrosa (iStock).

Los chiles rellenos, una receta sencilla pero muy sabrosa (iStock).

8. Postres típicos de Costa Rica

Para quedarse con buen sabor de boca nada como los dulces que hay en el recetario costarricenses: arroz con leche, cajeta (una especie de turrón dulce tipo a la leche condensada de aquí), empanadas de chiverre y churchill. Se suele utilizar harina de trigo en la mayoría de los casos para crear los pasteles y se acompañan con siropes y helados.

La cajeta se asemeja en sabor y aroma al dulce de leche (iStock).

La cajeta se asemeja en sabor y aroma al dulce de leche (iStock).

9. Frutas típicas de Costa Rica

Quienes disfruten con la fruta, en este país van a aprovechar al máximo a la hora de la comida o como tentempié. Las frutas propias de la huerta costarricense son el mango, la guayaba, el plátano, la maracuyá, la naranja, la papaya, la piña, el tamarindo, la toronja… 

Mango, papaya, plátano... La fruta en Costa Rica es deliciosa (iStock).

Mango, papaya, plátano… La fruta en Costa Rica es deliciosa (iStock).

10. Bebidas: del café al chan

En Costa Rica se elaboran excelentes cafés, así que los cafeteros que no duden en probarlo cuando pasen por cafeterías y restaurantes. En cuanto al chan, este es una receta propiamente costarricense: agua y semillas de chan. Ni más ni menos. Dicen que facilita el tránsito intestinal y baja la presión arterial.

Uno de los productos estrella del país es el café (iStock).

Uno de los productos estrella del país es el café (iStock).

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