Rutas de escape

7 restaurantes típicos donde comer en Sevilla

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El Rinconcillo es el bar más antiguo de Sevilla (elrinconcillo.es)

Óscar Fernández

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Hay establecimientos para comer (en Sevilla y en todo el mundo) con una inmensa calidad gastronómica en un entorno cuidado y acogedor. Y hay otros en los que, a la excelencia en los platos, se suma una experiencia mucho más completa. Lugares que, por su decoración, por su servicio, por su solera, quizás por su duende, o por todo a la vez, te encandilan más allá de la mano del chef para conquistarte por el paladar. En la capital hispalense hay muchos que responden a este prototipo. Así que, si estás de ruta por el sur de España, nosotros, humildemente, destacamos siete restaurantes típicos donde comer en Sevilla. Y que nadie se enfade. Faltan muchos. Muchísimos.

1. El Rinconcillo

No encontraréis listado de bares tradicionales, ni persona, que no mencione a El Rinconcillo como uno de esos restaurantes típicos donde comer en Sevilla. Es el bar más antiguo de Sevilla: lleva funcionando desde 1670. Como decíamos al principio: una aventura que excede lo gastronómico, un salto en el tiempo con el sabor de sus espinacas con garbanzos, su pavía de bacalao o sus croquetas de la casa.

El Rinconcillo abrió sus puertas en 1670 (elrinconcillo.es)

El Rinconcillo abrió sus puertas en 1670 (elrinconcillo.es)

2. Taberna del Alabardero

En la calle Zaragoza, pleno centro de Sevilla, y en una histórica Casa Palacio del siglo XIX, se ubica la Taberna del Alabardero. Restaurante, hotel, cafetería… multiservicio de primera categoría en un entorno mágico. Tradición y modernismo se unen de la mano del jefe de cocina, Leo Núñez.

La Taberna del Alabardero está en una Casa Palacio del siglo XIX (tabernadelalabardero.es)

La Taberna del Alabardero está en una Casa Palacio del siglo XIX (tabernadelalabardero.es)

3. Manolo León

En 1986, en Almonte (Huelva) comenzó su andadura gastronómica la marca Manolo León. Ahora es un establecimiento luminoso, familiar y de decoración costumbrista en el barrio del Porvenir de Sevilla. Recetas tradicionales evolucionadas en una casa señorial de finales del siglo XIV.

Ensalada de espinacas con chipirones en Manolo León (manololeon.com)

Ensalada de espinacas con chipirones en Manolo León (manololeon.com)

4. Ispal

Su nombre nos lleva a la denominación de Sevilla a finales del siglo VIII a.c. Toda una declaración de intenciones sobre lo que vamos a ver sobre la mesa. El chef Antonio Bort te hará recorrer Andalucía para recrear las mejores recetas de ayer y de hoy. Slow Food 100 % andaluza.

Ispal es uno de los restaurantes típicos donde comer en Sevilla (restauranteispal.es)

Ispal es uno de los restaurantes típicos donde comer en Sevilla (restauranteispal.es)

5. Az Zait

En la plaza de San Lorenzo está Az Zait, “aceite”. Cuatro acogedores salones están dispuestos para recibirte y hacer que pases una maravillosa velada degustando del tataki de cerdo, la galleta de cola de toro o el foie asado con manzanas y Oporto. Para chuparse los dedos.

Galleta de cola de toro de Az Zait (azzait.eatbu.com)

Galleta de cola de toro de Az Zait (azzait.eatbu.com)

6. Las Teresas

En la calle Santa Teresa existe un bar al que sería imperdonable que no entraras. Uno de los restaurantes típicos donde comer en Sevilla, que se fundó en 1870 como tienda de ultramarinos. La estética que hoy proclama es la misma que antaño. En el plato, excelentes chacinas, aliños, guisos, fritos, plancha, conservas y salazones. Puro sabor. Pura historia.

Las Teresas mantiene su aspecto inconfundible de antaño (lasteresas.es)

Las Teresas mantiene su aspecto inconfundible de antaño (lasteresas.es)

7. Eslava

Del más puro clasicismo, a la tradición renovada de Eslava. En el Barrio de San Lorenzo se encuentra este restaurante que recoge lo mejor de las recetas de toda la vida, les da una pequeña vuelta de tuerca y te convence al instante.

El Restaurante Eslava evoluciona las recetas más tradicionales (espacioeslava.com)

El Restaurante Eslava evoluciona las recetas más tradicionales (espacioeslava.com)

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